Winery
The wine cellar
The company wine cellar, the beating heart of the Merotto family’s winemaking activities, is furnished with modern equipment that ensures high quality standards are maintained throughout all stages of the production process, from vinification to ageing in the bottle.
Equipped with the most modern technology, in keeping with the best winemaking traditions, production of their splendid Sparkling wine begins with fermenting the must in stainless steel tanks at controlled temperature, followed by secondary fermentation according to the Charmat method, which makes it possible to preserve the primary aromas of the grapes and to obtain a fresh and lively sparkling wine.
The cellar is not only a production centre, but also a place where visitors are received and welcomed. Here tastings of a selection of the finest Prosecco Superiore in the zone are available and visitors can immerse themselves in the territory’s strong culture and winemaking tradition.
In essence, the winery is a genuine oasis of winemaking excellence in the Conegliano Valdobbiadene area, where the passion for wine growing and producing Prosecco Superiore combines with the beauty of the hilly landscape and the richness of the local tradition.
La Cantina
La cantina Aziendale, cuore pulsante dell'attività vinicola della famiglia Merotto, è dotata di moderne attrezzature, che consentono di mantenere elevati standard qualitativi durante tutte le fasi del processo produttivo, dalla vinificazione all'affinamento in bottiglia.
Attrezzata con la più moderna tecnologia, nel rispetto per le tradizioni enologiche, la produzione dei loro splendidi Spumanti inizia con la fermentazione dei mosti in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata, seguita dalla rifermentazione che avviene secondo il metodo Charmat, che consente di preservare al meglio gli aromi primari dell'uva e di ottenere un vino spumante fresco e frizzante.
La cantina non è solo un luogo di produzione, ma anche di accoglienza e ospitalità per i visitatori. Qui è possibile degustare una selezione dei migliori Prosecco Superiore della zona e immergersi nella cultura e nella tradizione vitivinicola del Territorio.
In definitiva, l’Azienda rappresenta un'autentica oasi di eccellenza enologica all'interno del Conegliano Valdobbiadene, dove la passione per la viticoltura e la produzione del Prosecco Superiore si unisce alla bellezza del paesaggio collinare e alla ricchezza della tradizione locale.
